Fondue Tostitos®
à la truite fumée de l'Outaouais
- 150 g de truite fumée de Chelsea déchiquetée
- 1/4 tasse d'olives noires hachées
- Sel au goût
- 1 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 c. à thé d'aneth frais, haché finement
- 1 pot d'asperges marinées, coupées en tronçons de 1 pouce
- 1 gousse d'ail
- 150 g de gruyère ou fromage suisse, râpé
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- Ajouter du vin ou cheddar fort (si désiré)
- 1 sac de chips tortilla Tostitos® Scoops!®
Frotter une poèle antiadhésive avec une gousse d'ail. Faire fondre le fromage râpé et le vin blanc à feu doux en mélangeant régulièrement avec une cuillère de bois. Ajuster la consistance en ajoutant du vin ou du fromage cheddar jaune pour un effet de marbrure.
Incorporer la truite, les olives, les épices et le sel. Vider dans un caquelon ou un bol chaud et servir en mettant une cuillèrée à soupe de fondue et un morceau d'asperge dans chaque chip tortilla Tostitos® Scoops!®
Je crois sincèrement que tout amateur de poisson et fruits de mer fumés qui passe par la sublime région de l'Outaouais se doit de passer à la Boucanerie de Chelsea. C'est un fumoir unique dans une région qui l'est tout autant, où l'on peut même fumer vos prises. Évidemment, il faut prévoir quelques jours d'attente, mais je vous jure que ça en vaut le goût.
